Macarrones con Bechamel
Pasta cremosa al horno en capas con carne picada sazonada y una rica salsa besamel, un plato reconfortante egipcio muy querido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pasta de codos
- 450 g carne picada de res
- 2 cda aceite vegetal
- 1/2 mediano cebolla, cortada en daditos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 lata salsa de tomate (lata de 230 g)
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta negra
- 85 g mantequilla
- 4 cda harina de trigo común
- 700 ml leche entera
- 55 g queso cheddar rallado
- pinch nuez moscada molida
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C. Cocina 450 g pasta de codos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
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2
Mientras se cocina la pasta, calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
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3
Agrega 1/2 mediano cortada en daditos cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 2 minutos.
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4
Agrega 450 g carne picada de res y dórala, desmenuzándola mientras se cocina, unos 5 minutos.
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5
Incorpora 2 picados finamente dientes de ajo y cocina durante 30 segundos.
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6
Agrega 1/2 lata salsa de tomate (lata de 230 g), 1/4 cdta sal y 1/8 cdta pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y reserva.
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7
Prepara la besamel: derrite 85 g mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora 4 cda harina de trigo común batiendo hasta que quede homogénea, aproximadamente 1 minuto.
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8
Agrega gradualmente 700 ml leche entera, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese, unos 8 minutos.
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9
Retira del fuego e incorpora 55 g queso cheddar rallado y pinch nuez moscada molida. Sazona con 1/4 cdta sal y 1/8 cdta pimienta negra.
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10
En una bandeja para hornear de 23 x 33 cm, extiende la mitad de la pasta cocida.
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11
Extiende la mezcla de carne sobre la pasta.
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12
Cubre con el resto de la pasta.
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13
Vierte la salsa besamel por encima, distribuyéndola uniformemente.
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14
Hornea sin tapar durante 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee en los bordes.
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15
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.