Макарони бешамель
Кремовая запеканка из макарон со слоями пряного мясного фарша и насыщенного соуса бешамель, любимое египетское блюдо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г макароны рожки
- 450 г говяжий фарш
- 2 ст. л. растительное масло
- 1/2 средний репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченный
- 1/2 банка томатный соус (банка 230 г)
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 85 г сливочное масло
- 4 ст. л. пшеничная мука
- 700 мл цельное молоко
- 55 г тертый сыр чеддер
- pinch молотый мускатный орех
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 190°C. Отварите 450 г макароны рожки согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и отложите.
-
2
Пока варятся макароны, разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне.
-
3
Добавьте 1/2 средний нарезанный кубиками репчатый лук и обжаривайте до мягкости, примерно 2 минуты.
-
4
Добавьте 450 г говяжий фарш и обжарьте, разбивая комочки по мере готовки, примерно 5 минут.
-
5
Вмешайте 2 измельченный зубчики чеснока и готовьте 30 секунд.
-
6
Добавьте 1/2 банка томатный соус (банка 230 г), 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец. Тушите 5 минут и отложите.
-
7
Приготовьте бешамель: растопите 85 г сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Вбейте венчиком 4 ст. л. пшеничная мука до однородности, примерно 1 минуту.
-
8
Постепенно влейте 700 мл цельное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Готовьте до загустения, примерно 8 минут.
-
9
Снимите с огня и вмешайте 55 г тертый сыр чеддер и pinch молотый мускатный орех. Приправьте 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец.
-
10
В форме для выпечки 23 x 33 см распределите половину отварных макарон.
-
11
Выложите мясную смесь поверх макарон.
-
12
Покройте оставшимися макаронами.
-
13
Залейте соусом бешамель сверху, равномерно распределяя.
-
14
Выпекайте без крышки 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться по краям.
-
15
Дайте постоять 5 минут перед подачей.