Taameya
Tradicional falafel egipcio de habas mezcladas con hierbas verdes frescas y especias cálidas, luego frito hasta que esté dorado y crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml habas secas partidas, remojadas
- 4 cebolletas, picadas
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 120 ml perejil fresco, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cdta culantro molido
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta polvo para hornear
- 1 cdta sal
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Coloca 475 ml remojadas habas secas partidas, 4 picadas cebolletas, 120 ml picado cilantro fresco, 120 ml picado perejil fresco y 4 picados dientes de ajo en un procesador de alimentos o licuadora.
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2
Procesa hasta que se forme una masa suave y finamente molida, raspando los lados según sea necesario.
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3
Transfiere la mezcla a un tazón e incorpora 1 cdta culantro molido, 1/2 cdta comino molido, 1/2 cdta polvo para hornear y 1 cdta sal.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
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5
Forma la masa en tortitas planas y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
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6
Fríe durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes, luego escurre en toallas de papel antes de servir.