Kofta
Albóndigas de cordero aromáticas y especiadas con perejil, cebolla y especias cálidas, asadas a la perfección.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 450 g carne de cordero molida
- 1/2 mediano cebolla, finamente picada
- 4 cda perejil fresco, finamente picado
- 2 cda menta fresca, finamente picada
- 1/4 cdta comino molido
- 1/4 cdta culantro molido
- 1/4 cdta pimentón
- 1/8 cdta canela molida
- pinch pimienta dulce molida
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta negra
- 2 cdta aceite vegetal (para pincelar)
Instrucciones
-
1
En un tazón grande, combine 450 g carne de cordero molida, 1/2 mediano finamente picada cebolla, 4 cda finamente picado perejil fresco y 2 cda finamente picada menta fresca.
-
2
Agregue 1/4 cdta comino molido, 1/4 cdta culantro molido, 1/4 cdta pimentón, 1/8 cdta canela molida, pinch pimienta dulce molida, 1/4 cdta sal y 1/8 cdta pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos hasta que todo esté integrado, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
-
3
Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Dé forma a cada porción sobre una brocheta plana de metal o madera, formando una hamburguesa ovalada de aproximadamente 10 cm de largo.
-
4
Pincele la mezcla ligeramente con 2 cdta aceite vegetal (para pincelar).
-
5
Caliente una parrilla o sartén parrilla a fuego medio alto (aproximadamente 200°C).
-
6
Ase la kofta durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté bien cocida y dorada por fuera. La temperatura interna debe alcanzar 71°C.
-
7
Transfiera a un plato para servir y deje reposar durante 2-3 minutos.
-
8
Sirva caliente con pan pita, hummus y salsa tahini.