마카로니 베샤멜
양념한 다진 소고기와 진한 베샤멜 소스를 겹겹이 쌓아 올린 크리미한 구운 파스타로, 사랑받는 이집트의 소울 푸드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 엘보우 파스타
- 450 g 다진 소고기
- 2 큰술 식용유
- 1/2 중간 크기 양파, 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1/2 캔 토마토 소스 (230 g 캔)
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
- 85 g 버터
- 4 큰술 다목적 밀가루
- 700 ml 우유
- 55 g 채썬 체다 치즈
- pinch 간 넛메그
만드는 법
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1
오븐을 190°C로 예열합니다. 포장지 지침에 따라 450 g 엘보우 파스타를 알덴테 상태가 되도록 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
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2
파스타가 익는 동안 큰 팬에 2 큰술 식용유를 넣고 중강불에서 달밉니다.
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3
1/2 중간 크기 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다.
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4
450 g 다진 소고기를 넣고 볶으면서 덩어리를 부수며 갈색이 되도록 약 5분간 볶습니다.
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5
2 다진 마늘 쪽를 넣고 30초간 볶습니다.
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6
1/2 캔 토마토 소스 (230 g 캔), 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 후추를 넣습니다. 5분간 끓인 후 따로 둡니다.
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7
베샤멜 소스를 만듭니다. 냄비에 85 g 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 4 큰술 다목적 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 약 1분간 거품기로 젓습니다.
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8
덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 700 ml 우유를 조금씩 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다.
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9
불에서 내리고 55 g 채썬 체다 치즈, pinch 간 넛메그를 넣습니다. 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 후추로 간을 합니다.
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10
23 x 33 cm 베이킹 디시에 익힌 파스타 절반을 펼쳐 담습니다.
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11
파스타 위에 소고기 볶음을 얹습니다.
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12
남은 파스타를 그 위에 올립니다.
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13
베샤멜 소스를 맨 위에 붓고 골고루 펴 바릅니다.
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14
윗면이 황금색이 되고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 덮지 않은 채로 25분에서 30분간 굽습니다.
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15
서빙하기 전에 5분간 휴지시킵니다.