Macarrão com Bechamel
Massa cremosa assada em camadas com carne moída temperada e molho béchamel rico, um prato reconfortante muito querido no Egito.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g massa parafuso ou caracol
- 450 g carne moída
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 médio cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 lata molho de tomate (lata de 230 g)
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 85 g manteiga
- 4 colheres (sopa) farinha de trigo
- 700 ml leite integral
- 55 g queijo cheddar ralado
- pinch noz-moscada ralada
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Cozinhe 450 g massa parafuso ou caracol de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
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2
Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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3
Adicione 1/2 médio picada cebola e cozinhe até amolecer, por cerca de 2 minutos.
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4
Adicione 450 g carne moída e doure, desmanchando a carne enquanto cozinha, por cerca de 5 minutos.
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5
Incorpore 2 picados dentes de alho e cozinhe por 30 segundos.
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6
Adicione 1/2 lata molho de tomate (lata de 230 g), 1/4 colher (chá) sal e 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino preta. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e reserve.
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7
Faça o béchamel: derreta 85 g manteiga em uma panela em fogo médio. Misture 4 colheres (sopa) farinha de trigo com um fouet até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.
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8
Adicione 700 ml leite integral aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar, por cerca de 8 minutos.
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9
Retire do fogo e misture 55 g queijo cheddar ralado e pinch noz-moscada ralada. Tempere com 1/4 colher (chá) sal e 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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10
Em uma travessa de 23 x 33 cm, espalhe metade da massa cozida.
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11
Espalhe a mistura de carne sobre a massa.
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12
Cubra com o restante da massa.
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13
Despeje o molho béchamel por cima, espalhando uniformemente.
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14
Asse descoberto por 25 a 30 minutos até que a superfície esteja dourada e o molho borbulhando nas bordas.
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15
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.