Macaroni Bechamel
Des pâtes crémeuses cuites au four, alternant des couches de bœuf haché assaisonné et une riche sauce béchamel, un plat réconfortant égyptien très apprécié.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g coquillettes
- 450 g bœuf haché
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1/2 moyen oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 boîte sauce tomate (boîte de 230 g)
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir
- 85 g beurre
- 4 c. à soupe farine tout usage
- 700 ml lait entier
- 55 g fromage cheddar râpé
- pinch noix de muscade moulue
Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C. Cuire 450 g coquillettes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
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2
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle à feu moyen vif.
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3
Ajouter 1/2 moyen coupé en dés oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.
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4
Ajouter 450 g bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant pendant la cuisson, environ 5 minutes.
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5
Incorporer 2 émincées gousses d'ail et cuire pendant 30 secondes.
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6
Ajouter 1/2 boîte sauce tomate (boîte de 230 g), 1/4 c. à café sel et 1/8 c. à café poivre noir. Laisser mijoter pendant 5 minutes et réserver.
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7
Préparer la béchamel: faire fondre 85 g beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer 4 c. à soupe farine tout usage au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, environ 1 minute.
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8
Incorporer graduellement 700 ml lait entier en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.
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9
Retirer du feu et incorporer 55 g fromage cheddar râpé et pinch noix de muscade moulue. Assaisonner avec 1/4 c. à café sel et 1/8 c. à café poivre noir.
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10
Dans un plat allant au four de 23 x 33 cm, étaler la moitié des pâtes cuites.
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11
Répartir le mélange de bœuf sur les pâtes.
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12
Recouvrir avec le reste des pâtes.
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13
Verser la sauce béchamel par-dessus en l'étalant uniformément.
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14
Faire cuire sans couvercle pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
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15
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.