มักกะโรนีเบชาเมล
พาสต้าอบครีมเข้มข้นสลับชั้นด้วยเนื้อวัวบดปรุงรสและซอสเบชาเมลแสนอร่อย อาหารคอมฟอร์ตฟูดสุดโปรดของชาวอียิปต์
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. พาสต้าศอก
- 450 ก. เนื้อวัวบด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1/2 ขนาดกลาง หอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1/2 กระป๋อง ซอสมะเขือเทศ (กระป๋อง 230 ก.)
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 85 ก. เนย
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 700 มล. นมโคแท้
- 55 ก. ชีสเชดดาร์ขูดฝอย
- pinch ลูกจันทน์เทศป่น
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C ต้ม 450 ก. พาสต้าศอก ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ เทน้ำออกแล้วพักไว้
-
2
ระหว่างที่พาสต้าสุก ให้ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
3
ใส่ 1/2 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หอมใหญ่ ลงผัดจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
4
ใส่ 450 ก. เนื้อวัวบด ลงไปผัดให้สุก ยีเนื้อให้แตกออกจากกันขณะผัด ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
-
5
ใส่ 2 สับ กระเทียมกลีบ ลงไปผัดต่ออีก 30วินาที
-
6
ใส่ 1/2 กระป๋อง ซอสมะเขือเทศ (กระป๋อง 230 ก.), 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ เคี่ยวต่อ 5 นาทีแล้วพักไว้
-
7
ทำซอสเบชาเมลโดยละลาย 85 ก. เนย ในหม้อด้วยไฟปานกลาง คนผสม 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ให้เข้ากันจนเนียน ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
-
8
ทยอยเท 700 มล. นมโคแท้ ลงไปพร้อมกับคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เคี่ยวต่อจนข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
-
9
ยกออกจากเตาแล้วใส่ 55 ก. ชีสเชดดาร์ขูดฝอย และ pinch ลูกจันทน์เทศป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
10
ในถาดอบขนาด 23 x 33 ซม. ให้เกลี่ยพาสต้าที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งลงไป
-
11
เกลี่ยส่วนผสมเนื้อลงบนพาสต้า
-
12
ทับด้วยพาสต้าที่เหลือ
-
13
ราดซอสเบชาเมลให้ทั่วด้านบน เกลี่ยให้สม่ำเสมอ
-
14
นำเข้าอบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 25-30 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและซอสเดือดปุดๆ ที่ขอบ
-
15
พักทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ