Lumpia Goreng
Rollitos de primavera fritos de Malasia rellenos de repollo, zanahorias y camarones. Dorados, crujientes e increíblemente deliciosos, el aperitivo o bocadillo perfecto.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 16 envolturas para rollitos de primavera
- 230 g camarones, pelados y picados
- 360 g repollo, finamente picado
- 2 zanahorias, en juliana
- 2 dientes ajo, picado
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda salsa de ostras
- 1/2 cdta aceite de sésamo
- 475 ml aceite vegetal para freír
- 4 cda agua
Instrucciones
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1
En una sartén, saltea 2 dientes picado ajo hasta que esté aromático, luego añade 230 g camarones, pelados y picados y cocina hasta que estén rosados, unos 2 minutos.
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2
Añade 360 g finamente picado repollo y 2 en juliana zanahorias y saltea durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
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3
Sazona con 1 cda salsa de soja, 1 cda salsa de ostras y 1/2 cdta aceite de sésamo. Añade 2 picadas cebollas verdes y mezcla. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
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4
Coloca 16 envolturas para rollitos de primavera en una superficie limpia y pon 2 cda de relleno en el centro.
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5
Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla las esquinas izquierda y derecha.
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6
Mezcla 4 cda agua con un poco de harina para hacer una pasta. Pinta la esquina superior con esta pasta, luego enrolla firmemente para sellar.
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7
Calienta 475 ml aceite vegetal para freír en una sartén honda a 180°C.
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8
Fríe los lumpias en lotes durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
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9
Retira con una cuchara ranurada y escurre en papel de cocina. Sirve caliente con salsa agridulce y picante.