Papadum
Des galettes fines et croustillantes à base de farine de lentilles urad, assaisonnées de poivre noir et de cumin. Rapides à frire à la poêle pour un accompagnement ou un en-cas croustillant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 125 g farine de lentilles urad
- 1/2 c. à café graines de cumin, concassées
- 1/4 c. à café poivre noir, concassé
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café sel
- 60 ml eau
- 60 ml huile végétale neutre
Préparation
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1
Mélangez 125 g farine de lentilles urad, 1/2 c. à café concassées graines de cumin, 1/4 c. à café concassé poivre noir, 1/4 c. à café bicarbonate de soude et 1/2 c. à café sel ensemble dans un bol.
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2
Ajoutez progressivement 60 ml eau et pétrissez pour obtenir une pâte ferme et lisse.
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3
Divisez la pâte en petits morceaux égaux et étalez chacun finement sur un plan de travail propre.
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4
Faites chauffer 60 ml huile végétale neutre dans une poêle à feu vif.
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5
Faites frire chaque disque de pâte pendant 10 à 15 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien développé et croustillant.