ปาปาดัม
แผ่นแป้งบางกรอบทำจากแป้งถั่วอูรัดดาล ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและยี่หร่า ทอดบนเตาได้อย่างรวดเร็วเพื่อทานเป็นเครื่องเคียงหรือของว่างกรุบกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 125 ก. แป้งถั่วอูรัดดาล
- 1/2 ช้อนชา เมล็ดเทียนยี่หร่า, บดหยาบ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ, บดแตก
- 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 60 มล. น้ำ
- 60 มล. น้ำมันพืชกลิ่นกลาง
วิธีทำ
-
1
ผสม 125 ก. แป้งถั่วอูรัดดาล, 1/2 ช้อนชา บดหยาบ เมล็ดเทียนยี่หร่า, 1/4 ช้อนชา บดแตก พริกไทยดำ, 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันในชาม
-
2
ค่อยๆ เติม 60 มล. น้ำ ลงไปแล้วนวดจนเป็นก้อนแป้งที่แน่นและเนียน
-
3
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน แล้วรีดแต่ละก้อนให้บางเฉียบราวกระดาษบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหารที่สะอาด
-
4
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืชกลิ่นกลาง ในกระทะด้วยไฟแรง
-
5
ทอดแป้งแต่ละแผ่นด้านละ 10 ถึง 15 วินาทีจนพองตัวเต็มที่และกรอบ