पापड़
उड़द दाल के आटे से बने कुरकुरा पतला फ्लैटब्रेड, जिस पर काली मिर्च और जीरे का स्वाद होता है। क्रंची साइड या स्नैक के लिए स्टोवटॉप पर झटपट तलने के लिए।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 125 ग्राम उड़द दाल का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा, कुटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, दरदरी पिसी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. पानी
- 60 मि.ली. सादा वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 125 ग्राम उड़द दाल का आटा, 1/2 छोटा चम्मच कुटा हुआ जीरा, 1/4 छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ मिलाएं।
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2
धीरे-धीरे 60 मि.ली. पानी मिलाएं और एक सख्त, चिकना आटा गूंथ लें।
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3
आटे को छोटे बराबर हिस्सों में बांट लें और साफ सतह पर हर एक को कागज जैसा पतला बेल लें।
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4
एक कढ़ाही में तेज आंच पर 60 मि.ली. सादा वनस्पति तेल गरम करें।
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5
आटे की हर डिस्क को दोनों तरफ से 10 से 15 सेकंड तक तब तक तलें जब तक वह पूरी तरह फूल न जाए और कुरकुरी न हो जाए।