Mollejas con pimentero
Mollejas de pollo tierna cocidas a fuego lento, mezcladas con una salsa de pimienta picante y aromática con cebollas salteadas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g mollejas de pollo, limpias
- 1 cabeza cebolla amarilla, picada
- 2 pimiento rojo, licuado
- 2 chiles habaneros, licuados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cabo de caldo, triturado
- 60 ml aceite vegetal
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Coloque 450 g mollejas de pollo limpias, la mitad de la 1 cabeza cebolla amarilla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cabo de caldo triturado y 1/2 cdta sal en una olla con agua para cubrir.
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2
Hierva las mollejas a fuego medio-alto durante 30 minutos hasta que estén tiernas y la temperatura interna alcance 74°C, luego escúrralas.
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3
Caliente 60 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla restante durante 3 minutos.
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4
Agregue 2 pimiento rojo licuado y 2 chiles habaneros licuados, cocine 10 minutos hasta que espese, luego mezcle con las mollejas.