페퍼드 기저드
부드럽게 끓여낸 닭 근위를 볶은 양파와 매콤하고 향긋한 고추 소스에 버무렸습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 닭 근위, 손질된
- 1 통 노란 양파, 다진
- 2 빨간 파프리카, 간
- 2 하바네로 고추, 간
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1 부용 큐브, 으깬
- 60 ml 식용유
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
잠길 정도의 물을 부은 냄비에 450 g 손질된 닭 근위, 1 통 다진 노란 양파의 절반, 2 다진 마늘 쪽, 1 으깬 부용 큐브, 1/2 작은술 소금를 넣습니다.
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2
중강불에서 30분 동안 부드러워지고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 닭 근위를 끓인 후 물기를 빼냅니다.
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3
팬에 60 ml 식용유를 두르고 중불에서 남은 양파을 3분간 볶습니다.
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4
2 간 빨간 파프리카, 2 간 하바네로 고추를 넣고 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인 후 근위를 넣고 버무립니다.