Pudín de Perlas de Tapioca y Taro
Un reconfortante postre tailandés que presenta suaves cubos de taro y perlas de tapioca masticables cocinadas a fuego lento en rica leche de coco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 700 ml agua
- 475 ml raíz de taro, en cubos
- 120 ml perlas de tapioca pequeñas
- 475 ml leche de coco sin azúcar
- 50 g azúcar de palma, picado
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
Lleve 700 ml agua a ebullición en una cacerola a fuego medio.
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2
Agregue 475 ml en cubos raíz de taro y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté casi tierno.
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3
Incorpore 120 ml perlas de tapioca pequeñas y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 8 minutos hasta que esté mayormente translúcido.
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4
Reduzca el fuego a bajo e incorpore 475 ml leche de coco sin azúcar, 50 g picado azúcar de palma y 1/4 cdta sal.
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5
Cocine a fuego lento suavemente durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retire del fuego.