タピオカとタロ芋のココナッツミルクプディング
柔らかいタロ芋のダイスともちもちしたタピオカパールを濃厚なココナッツミルクで煮込んだ、心温まるタイのデザートです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 700 ml 水
- 475 ml タロ芋, 角切り
- 120 ml 小粒タピオカパール
- 475 ml 無糖ココナッツミルク
- 50 g パームシュガー, 刻んだ
- 1/4 小さじ 塩
作り方
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1
ソースパンに700 ml 水を入れて中火にかけて沸騰させる。
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2
475 ml 角切り タロ芋を加え、ほぼ柔らかくなるまで8分ほど煮る。
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3
120 ml 小粒タピオカパールを加え、絶えずかき混ぜながら8分ほど、ほとんど半透明になるまで煮る。
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4
弱火にし、475 ml 無糖ココナッツミルク、50 g 刻んだ パームシュガー、1/4 小さじ 塩を加える。
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5
砂糖が完全に溶けるまで3分ほど弱火で煮込み、火から下ろす。