Budino di perle di tapioca e taro
Un dolce thailandese confortante con cubetti di taro morbidi e perle di tapioca gommose cotte a fuoco lento in ricco latte di cocco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 700 ml acqua
- 475 ml radice di taro, a cubetti
- 120 ml piccole perle di tapioca
- 475 ml latte di cocco non zuccherato
- 50 g zucchero di palma, tritato
- 1/4 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Porta a ebollizione 700 ml acqua in una casseruola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 475 ml a cubetti radice di taro e fai sobbollire per 8 minuti fino a quando quasi tenero.
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3
Incorpora 120 ml piccole perle di tapioca e cuoci, mescolando frequentemente, per 8 minuti fino a quando per lo più traslucido.
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4
Riduci il fuoco al minimo e incorpora 475 ml latte di cocco non zuccherato, 50 g tritato zucchero di palma e 1/4 cucchiaino sale.
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5
Fai sobbollire delicatamente per 3 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie completamente, quindi rimuovi dal fuoco.