Baekseolgi
Un pastel de arroz al vapor tradicional coreano hecho con harina de arroz de grano corto. Presenta una textura suave y esponjosa con un sutil sabor dulce.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 640 g harina de arroz de grano corto
- 60 ml agua
- 1/2 cdta sal fina
- 50 g azúcar granulada
Instrucciones
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1
Combina 640 g harina de arroz de grano corto, 1/2 cdta sal fina y 60 ml agua en un tazón, frotando entre las palmas para distribuir la humedad de manera uniforme.
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2
Pasa la mezcla de harina de arroz a través de un colador de malla fina dos veces para lograr una consistencia pulverulenta.
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3
Mezcla suavemente 50 g azúcar granulada sin presionar la harina.
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4
Vierte la mezcla de harina sin apretar en una vaporera forrada con tela y marca cuadrados con un cuchillo.
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5
Cocina al vapor sobre agua hirviendo a fuego alto durante 20 minutos, luego apaga el fuego y reposa durante 5 minutos antes de servir.