Waakye
Un clásico plato ghanés de arroz y frijoles cocinado a fuego lento con hojas secas de tallo de sorgo, que imparte un característico tono marrón rojizo y un sabor terroso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 145 g frijoles carita secos, remojados
- 8 hojas de sorgo secas, enjuagadas
- 370 g arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 1,4 L agua
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
En una olla grande, hierve 1,4 L agua a fuego medio-alto.
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2
Agrega 8 enjuagadas hojas de sorgo secas y 145 g remojados frijoles carita secos a la olla.
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3
Tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos hasta que los frijoles estén parcialmente cocidos y el agua se vuelva de un rojo intenso.
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4
Retira y desecha hojas de sorgo secas.
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5
Incorpora 370 g enjuagado arroz blanco de grano largo y 1 cdta sal.
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6
Tapa bien, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.