Waakye
Um clássico prato ganense de arroz e feijão cozido em fogo brando com folhas secas de sorgo, que confere uma tonalidade avermelhada característica e sabor terroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 145 g feijão-fradinho seco, deixado de molho
- 8 folhas de sorgo secas, enxaguadas
- 370 g arroz branco de grão longo, enxaguado
- 1,4 L água
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, leve 1,4 L água para ferver em fogo médio-alto.
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2
Adicione 8 enxaguadas folhas de sorgo secas e 145 g deixado de molho feijão-fradinho seco à panela.
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3
Tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos até que o feijão esteja parcialmente cozido e a água fique vermelha escura.
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4
Remova e descarte folhas de sorgo secas.
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5
Misture 370 g enxaguado arroz branco de grão longo e 1 colher (chá) sal.
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6
Tampe bem, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos até que o arroz esteja macio.