Waakye
Een klassiek Ghanees rijst- en bonengerecht, gestoofd met gedroogde bladeren van de sorghumpijl, wat een kenmerkende roodbruine kleur en aardse smaak geeft.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 145 g gedroogde ogenbonen, geweekt
- 8 gedroogde sorghumbladeren, afgespoeld
- 370 g witte langkorrelige rijst, afgespoeld
- 1,4 l water
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Breng 1,4 l water in een grote pan aan de kook op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 8 afgespoeld gedroogde sorghumbladeren en 145 g geweekt gedroogde ogenbonen toe aan de pan.
-
3
Dek af en laat 25 minuten sudderen tot de bonen deels gaar zijn en het water dieprood kleurt.
-
4
Verwijder gedroogde sorghumbladeren en gooi dit weg.
-
5
Roer 370 g afgespoeld witte langkorrelige rijst en 1 tl zout erdoor.
-
6
Dek stevig af, zet het vuur lager en kook 20 minuten tot de rijst zacht is.