Naan
Pain plat moelleux et aérien cuit dans une poêle très chaude pour obtenir des taches dorées et carbonisées, puis badigeonné de ghee fondu.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 120 ml eau tiède
- 1 c. à café sucre en poudre
- 2 c. à café levure sèche active
- 375 g farine tout usage
- 1 c. à café sel fin
- 125 g yaourt grec nature
- 3 c. à soupe ghee, fondu
Préparation
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1
Mélanger 120 ml eau tiède, 1 c. à café sucre en poudre et 2 c. à café levure sèche active dans un bol et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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2
Incorporer 125 g yaourt grec nature au mélange de levure en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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3
Incorporer 375 g farine tout usage et 1 c. à café sel fin pour former une boule de pâte souple.
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4
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
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5
Diviser la pâte en 6 morceaux et étaler chacun en une fine forme ovale de larme.
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6
Chauffer une poêle sèche à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis cuire chaque morceau de pâte pendant 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit gonflé et carbonisé.
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7
Badigeonner les pains plats chauds de 3 c. à soupe fondu ghee et servir tiède.