Sopa de Cenoura e Coentro
Uma sopa britânica clássica com cenouras doces cozidas em fogo brando com coentro moído aromático e coentro fresco, depois batida até ficar perfeitamente cremosa.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 680 g cenouras, picadas
- 950 ml caldo de legumes
- 60 ml coentro fresco, picado
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 de cebola amarela picada e 2 de dentes de alho picados, cozinhando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Incorpore 1 colher (chá) de coentro em pó e cozinhe por 1 minuto até soltar aroma.
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4
Adicione 680 g de cenouras picadas, 950 ml de caldo de legumes e 1/2 colher (chá) de sal, e deixe ferver.
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5
Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até que as cenouras estejam macias.
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6
Retire do fogo, adicione 60 ml de coentro fresco picado e bata em um liquidificador até ficar homogêneo.