Pudding de pois cassés
Une purée lisse et savoureuse à base de pois cassés jaunes mijotés, assaisonnés de beurre et de poivre. Traditionnellement servie en accompagnement de jambon rôti ou de bacon.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 300 g pois cassés jaunes, trempés et égouttés
- 950 ml bouillon de légumes
- 1 oignon jaune, coupé en deux
- 1 carotte, pelée
- 30 g beurre doux
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Préparation
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1
Ajouter 300 g trempés et égouttés pois cassés jaunes, 950 ml bouillon de légumes, 1 coupé en deux oignon jaune et 1 pelée carotte dans une grande casserole sur feu moyen-vif.
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2
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres.
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3
Jeter 1 coupé en deux oignon jaune et 1 pelée carotte, puis égoutter tout excédent de liquide de 300 g trempés et égouttés pois cassés jaunes.
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4
Réduire 300 g trempés et égouttés pois cassés jaunes en purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire.
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5
Incorporer 30 g beurre doux, 1/2 c. à café sel marin fin et 1/4 c. à café poivre noir moulu jusqu'à ce qu'ils soient fondu et complètement incorporés.