गाजर और धनिए का सूप
एक पारंपरिक ब्रिटिश सूप जिसमें मीठी गाजर को गरम पिसे हुए धनिए और ताजे हरे धनिए के साथ उबाला जाता है, और फिर मखमली चिकना होने तक ब्लेंड किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 680 ग्राम गाजर, कटी हुई
- 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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3
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया मिलाएं और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
680 ग्राम कटी हुई गाजर, 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा, और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर उबाल लें।
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5
आंच कम करें, ढकें, और गाजर के नरम होने तक 20 मिनट के लिए उबालें।
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6
आंच से हटाएं, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं, और चिकना होने तक ब्लेंडर में पीस लें।