Oeufs mimosa
Un hors-d'œuvre classique composé de jaunes d'œufs crémeux fouettés avec de la moutarde anglaise piquante et de la mayonnaise, servi frais.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 6 gros œufs, écalés
- 60 ml mayonnaise
- 1 c. à café moutarde anglaise
- 1/2 c. à café vinaigre de vin blanc
- 2 c. à café ciboulette fraîche, hachée
- 1/4 c. à café paprika fumé
- 1/8 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Couper les 6 écalés gros œufs durs dans le sens de la longueur et récupérer les jaunes dans un bol.
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2
Écraser les jaunes avec 60 ml mayonnaise, 1 c. à café moutarde anglaise, 1/2 c. à café vinaigre de vin blanc, 1/8 c. à café sel et 1/8 c. à café moulu poivre noir jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
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3
Garnir ou pocher uniformément le mélange de jaunes dans les cavités des blancs d'œufs.
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4
Saupoudrer le dessus de 1/4 c. à café paprika fumé et parsemer de 2 c. à café hachée ciboulette fraîche sur les œufs avant de servir.