デビルドエッグ
鋭い辛さのイングリッシュマスタードとマヨネーズでホイップしたクリーミーな卵黄が特徴の、冷やして提供する定番の前菜。
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材料
- 6 大サイズの卵, 殻をむいた
- 60 ml マヨネーズ
- 1 小さじ イングリッシュマスタード
- 1/2 小さじ 白ワインビネガー
- 2 小さじ フレッシュチャイブ, 刻んだ
- 1/4 小さじ スモークパプリカ
- 1/8 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
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1
ゆでた6 殻をむいた 大サイズの卵を縦半分に切り、黄身をボウルに取り出します。
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2
黄身に60 ml マヨネーズ、1 小さじ イングリッシュマスタード、1/2 小さじ 白ワインビネガー、1/8 小さじ 塩、1/8 小さじ 挽いた 黒こしょうを加え、なめらかになるまで潰します。
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3
黄身の混合物を、くり抜いた白身の半分に均等にスプーンで入れるか絞り出します。
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4
提供する前に、上から1/4 小さじ スモークパプリカを振りかけ、卵の上に2 小さじ 刻んだ フレッシュチャイブを散らします。