Jjamppong
Une soupe de nouilles piquante et ardente garnie de porc fume, de fruits de mer tendres et de legumes croquants dans un bouillon rouge riche.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 110 g poitrine de porc, coupee finement en tranches
- 230 g calmar nettoye, coupe en tranches
- 230 g crevettes decortiquees, deveinees
- 3 c. à soupe flocons de piment rouge coreen
- 4 gousses d'ail, hachees
- 1 c. à café gingembre frais, hache
- 3 branches ciboules, coupees
- 1 moyen oignon jaune, coupe en tranches
- 180 g chou napa, coupe
- 65 g courgette, coupee en tranches
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1,4 L bouillon de poulet
- 450 g nouilles de blé fraiches
- 1 c. à soupe huile de sesame grille
Préparation
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1
Chauffer de l'huile dans une cocotte a feu vif, puis ajouter 110 g coupee finement en tranches poitrine de porc et faire cuire pendant 3 minutes jusqu'a ce qu'il soit dore et atteigne 63°C a cœur.
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2
Incorporer 4 hachees gousses d'ail, 1 c. à café hache gingembre frais et 3 branches coupees ciboules, en faisant sauter pendant 1 minute jusqu'a ce que ce soit parfume.
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3
Ajouter 3 c. à soupe flocons de piment rouge coreen, 1 moyen coupe en tranches oignon jaune, 180 g coupe chou napa et 65 g coupee en tranches courgette, en remuant constamment pendant 2 minutes.
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4
Verser 1,4 L bouillon de poulet et 2 c. à soupe sauce soja, en portant le melange a une forte ebullition a feu vif.
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5
Ajouter 230 g coupe en tranches calmar nettoye et 230 g deveinees crevettes decortiquees, en laissant mijoter pendant 3 minutes jusqu'a ce que les fruits de mer soient entierement cuits.
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6
Faire cuire 450 g nouilles de blé fraiches separement, repartir dans des bols, verser la soupe chaude sur les nouilles et arroser avec 1 c. à soupe huile de sesame grille.