Jjamppong
Een vurige, pittige noedelsoep vol rokerig varkensvlees, malse zeevruchten en knapperige groenten in een rijke rode bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 110 g buikspek, dun gesneden
- 230 g schoongemaakte inktvis, gesneden
- 230 g gepelde garnalen, daderloos
- 3 el Koreaanse rode pepervlokken
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, fijngehakt
- 3 stengels lente-uitjes, gehakt
- 1 middelgrote gele ui, gesneden
- 180 g napakool, gehakt
- 65 g courgette, gesneden
- 2 el sojasaus
- 1,4 l kippenbouillon
- 450 g verse tarwenoedels
- 1 el geroosterde sesamolie
Bereidingswijze
-
1
Verhit olie in een soeppan op hoog vuur, voeg dan 110 g dun gesneden buikspek toe en bak gedurende 3 minuten tot het bruin is en intern 63°C bereikt.
-
2
Roer 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl fijngehakt verse gember en 3 stengels gehakt lente-uitjes erdoor en roerbak 1 minuut tot het aromatisch is.
-
3
Voeg 3 el Koreaanse rode pepervlokken, 1 middelgrote gesneden gele ui, 180 g gehakt napakool en 65 g gesneden courgette toe en schep dit continu om gedurende 2 minuten.
-
4
Giet 1,4 l kippenbouillon en 2 el sojasaus erbij en breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
-
5
Voeg 230 g gesneden schoongemaakte inktvis en 230 g daderloos gepelde garnalen toe en laat 3 minuten zachtjes koken tot de zeevruchten gaar zijn.
-
6
Kook 450 g verse tarwenoedels apart, verdeel over kommen, schep hete soep over de noedels en besprenkel met 1 el geroosterde sesamolie.