जैमपोंग
एक तेज़ मसालेदार नूडल सूप जिसमें धुएँ के स्वाद वाला पोर्क, कोमल सीफ़ूड, और समृद्ध लाल शोरबे में कुरकुरी सब्ज़ियाँ भरी होती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 110 ग्राम पोर्क बेली, बारीक कटा हुआ
- 230 ग्राम साफ़ किया हुआ स्क्विड, कटा हुआ
- 230 ग्राम छिले हुए झींगे, रग से साफ़ किए हुए
- 3 बड़े चम्मच कोरियन लाल मिर्च के गुच्छे
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3 डंठल हरे प्याज़, कटा हुआ
- 1 मध्यम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 180 ग्राम नापा गोभी, कटा हुआ
- 65 ग्राम जुकिनी, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 450 ग्राम ताज़े गेहूँ के नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
बनाने की विधि
-
1
एक स्टॉकपॉट में तेज़ आंच पर तेल गरम करें, फिर 110 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्क बेली डालें और भूरा होने तक और आंतरिक रूप से 63°C तक पहुँचने तक 3 मिनट के लिए पकाएँ।
-
2
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा अदरक, और 3 डंठल कटा हुआ हरे प्याज़ को चलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
-
3
3 बड़े चम्मच कोरियन लाल मिर्च के गुच्छे, 1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज़, 180 ग्राम कटा हुआ नापा गोभी, और 65 ग्राम कटा हुआ जुकिनी डालें, और लगातार 2 मिनट तक उछालें।
-
4
1.4 लीटर चिकन ब्रोथ और 2 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, और मिश्रण को तेज़ आंच पर उबलने दें।
-
5
230 ग्राम कटा हुआ साफ़ किया हुआ स्क्विड और 230 ग्राम रग से साफ़ किए हुए छिले हुए झींगे डालें, और सीफ़ूड पूरी तरह पकने तक 3 मिनट के लिए उबालें।
-
6
450 ग्राम ताज़े गेहूँ के नूडल्स को अलग से उबालें, कटोरे में बाँटें, नूडल्स पर गरम सूप डालें, और 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल छिड़कें।