Karnabahar Çorbası
Une soupe de chou-fleur veloutée mijotée avec de l'ail et du beurre, puis arrosée d'un filet d'huile chaude au paprika.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 630 g fleurs de chou-fleur, coupées
- 30 g beurre doux
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe farine de blé
- 950 ml bouillon de légumes
- 240 ml lait entier
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Faites fondre la moitié du 30 g beurre doux avec 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajoutez 1 coupé en dés oignon jaune et 2 émincées gousses d'ail, puis faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Incorporez 2 c. à soupe farine de blé et laissez cuire pendant 1 minute.
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4
Ajoutez 630 g coupées fleurs de chou-fleur, 950 ml bouillon de légumes et 1 c. à café sel, puis portez à frémissement pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
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5
Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse, incorporez 240 ml lait entier et réchauffez le tout.
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6
Faites fondre le reste du 30 g beurre doux dans une petite poêle, incorporez 1 c. à café paprika doux et versez en filet sur les bols avant de servir.