카르나바하르 초르바스
마늘과 버터를 넣어 끓인 후 따뜻한 파프리카 오일을 얹어 마무리하는 부드러운 컬리플라워 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 630 g 컬리플라워 송이, 다진
- 30 g 무염 버터
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 노란 양파, 썰은
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 다목적 밀가루
- 950 ml 채소 육수
- 240 ml 통우유
- 1 작은술 스위트 파프리카
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 30 g 무염 버터 절반과 2 큰술 올리브 오일를 녹입니다.
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2
1 썰은 노란 양파와 2 다진 마늘 쪽를 넣고 부드러워질 때까지 4분 동안 볶습니다.
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3
2 큰술 다목적 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다.
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4
630 g 다진 컬리플라워 송이, 950 ml 채소 육수, 1 작은술 소금를 넣고 15분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.
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5
수프가 부드러워질 때까지 갈은 후 240 ml 통우유를 넣고 데워줍니다.
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6
작은 팬에 남은 30 g 무염 버터를 녹이고 1 작은술 스위트 파프리카를 섞은 후, 서빙하기 전에 그릇 위에 뿌려줍니다.