Karnabahar Çorbası
Uma sopa cremosa de couve-flor cozida com alho e manteiga, finalizada com um fio de óleo de páprica quente.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 630 g florestas de couve-flor, picada
- 30 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, em cubos
- 2 dentes de alho, picado
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 950 ml caldo de legumes
- 240 ml leite integral
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Derreta metade da 30 g manteiga sem sal com o 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione a 1 em cubos cebola amarela e o 2 picado dentes de alho, refogando por 4 minutos até ficarem macios.
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3
Incorpore a 2 colheres (sopa) farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
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4
Adicione a 630 g picada florestas de couve-flor, o 950 ml caldo de legumes e o 1 colher (chá) sal, depois deixe ferver em fogo brando por 15 minutos até ficar macio.
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5
Bata a sopa até ficar homogênea, misture o 240 ml leite integral e aqueça.
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6
Derreta o restante da 30 g manteiga sem sal em uma frigideira pequena, misture a 1 colher (chá) páprica doce e regue sobre as tigelas antes de servir.