Karnabahar Çorbası
Una zuppa di cavolfiore vellutata fatta sobbollire con aglio e burro, poi guarnita con un filo di olio caldo alla paprika.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 630 g cimette di cavolfiore, tagliate a pezzi
- 30 g burro non salato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai farina tipo 00
- 950 ml brodo vegetale
- 240 ml latte intero
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Sciogliete meta del 30 g burro non salato con 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Unite 1 tagliata a cubetti cipolla gialla e 2 tritati spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 4 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Incorporate 2 cucchiai farina tipo 00 e cuocete per 1 minuto.
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4
Aggiungete 630 g tagliate a pezzi cimette di cavolfiore, 950 ml brodo vegetale e 1 cucchiaino sale, quindi portate a bollore leggero per 15 minuti fino a quando saranno teneri.
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5
Frullate la zuppa fino a renderla liscia, incorporate 240 ml latte intero e scaldate bene.
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6
Sciogliete il rimanente 30 g burro non salato in una padella piccola, unite 1 cucchiaino paprika dolce e versate a filo sulle ciotole prima di servire.