Karnabahar Çorbası
Een fluweelzachte bloemkoolsoep gestoofd met knoflook en boter, afgemaakt met een druppel warme paprikaboter.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 630 g bloemkoolroosjes, gehakt
- 30 g ongezouten boter
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem
- 950 ml groentebouillon
- 240 ml volle melk
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Smelt de helft van de 30 g ongezouten boter met 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en roerbak 4 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer de 2 el bloem erdoor en bak 1 minuut mee.
-
4
Voeg 630 g gehakt bloemkoolroosjes, 950 ml groentebouillon en 1 tl zout toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken tot het zacht is.
-
5
Pureer de soep tot een glad geheel, roer de 240 ml volle melk erdoor en laat het goed warm worden.
-
6
Smelt de resterende 30 g ongezouten boter in een koekenpan, roer de 1 tl zoete paprikapoeder erdoor en sprenkel dit voor het serveren over de kommen.