Karnabahar Çorbası
一款丝滑的花椰菜汤，用大蒜和黄油文火慢炖，最后淋上温热的红椒油。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 630 克 花椰菜小花, 切碎
- 30 克 无盐黄油
- 2 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 中筋面粉
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 240 毫升 全脂牛奶
- 1 小勺 甜红椒粉
- 1 小勺 盐
做法
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1
在一个大锅中用中火将一半的 30 克 无盐黄油 与 2 大勺 橄榄油 一起融化。
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2
加入 1 切丁 黄洋葱 和 2 切碎 大蒜瓣，炒 4 分钟直到变软。
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3
拌入 2 大勺 中筋面粉 并煮 1 分钟。
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4
加入 630 克 切碎 花椰菜小花、950 毫升 蔬菜高汤 和 1 小勺 盐，然后煮沸并文火慢炖 15 分钟直到变软。
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5
将汤搅打至顺滑，拌入 240 毫升 全脂牛奶，然后加热透。
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6
在一个小煎锅中融化剩余的 30 克 无盐黄油，拌入 1 小勺 甜红椒粉，在上菜前淋在碗上。