Salade de pommes de terre dominicaine
Une salade de pommes de terre classique des Caraïbes mélangée avec des betteraves, des carottes, des œufs durs et des oignons rouges rapidement vinaigrés dans une sauce crémeuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 2 moyens carottes, coupées en dés
- 240 ml betteraves rouges cuites, coupées en dés
- 4 œufs durs, hachés
- 80 g oignon rouge, finement coupé en dés
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 120 ml mayonnaise
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Placez 680 g coupées en dés pommes de terre Yukon Gold et 2 moyens coupées en dés carottes dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
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2
Faites bouillir pendant 12 à 15 minutes jusqu'à tendreté, égouttez et laissez refroidir complètement.
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3
Faites tremper 80 g finement coupé en dés oignon rouge dans 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol pendant 10 minutes.
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4
Fouettez 120 ml mayonnaise, 1 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir ensemble dans un grand bol.
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5
Incorporez pommes de terre Yukon Gold, carottes, 240 ml coupées en dés betteraves rouges cuites, 4 hachés œufs durs et oignon rouge en soulevant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
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6
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.