Empanadas dominicaines
Des feuilletés frits dorés et garnis de bœuf haché assaisonné et de fromage, un amuse-gueule et plat de rue dominicain très populaire aux saveurs salées et légèrement sucrées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 20 disques de pâte pour empanadas
- 230 g bœuf haché
- 1/2 oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses ail, haché
- 55 g fromage mozzarella, coupé en dés
- 2 c. à soupe olives vertes dénoyautées, coupées
- 2 c. à soupe raisins secs
- 1/4 c. à café cumin en poudre
- 1/4 c. à café origan séché
- 1/4 c. à café sel
- 700 ml huile végétale pour la friture
Préparation
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1
Faites chauffer 1 c. à soupe 700 ml huile végétale pour la friture dans une poêle à feu moyen. Faites cuire 230 g bœuf haché en l'émiettant pendant qu'il bronze, environ 5 à 6 minutes. Égouttez l'excédent de gras.
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2
Ajoutez 1/2 finement émincé oignon jaune et 2 gousses haché ail. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporez 1/4 c. à café cumin en poudre, 1/4 c. à café origan séché et 1/4 c. à café sel. Faites cuire 1 minute. Retirez du feu.
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4
Ajoutez délicatement 55 g coupé en dés fromage mozzarella, 2 c. à soupe coupées olives vertes dénoyautées et 2 c. à soupe raisins secs. Laissez tiédir.
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5
Placez un disques de pâte pour empanadas sur un plan de travail. Déposez 1 c. à soupe de garniture au centre du disque à l'aide d'une cuillère.
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6
Humidifiez les bords du disques de pâte pour empanadas avec de l'eau, puis pliez-le en deux et scellez en pressant les bords avec une fourchette.
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7
Chauffez 700 ml huile végétale pour la friture à 180°C dans une casserole profonde ou une poêle.
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8
Faites frire délicatement les empanadas par batches de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ne surchargez pas la poêle.
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9
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce marinara ou une sauce piquante pour tremper.