Ceviche dominicain
Fruits de mer frais marinés dans du jus de citron vert avec des oignons rouges, de la coriandre et de l'avocat, une entrée dominicaine rafraîchissante aux agrumes vifs et aux saveurs des Caraïbes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g filets de poisson blanc (mahi-mahi ou vivaneau), coupés en dés
- 240 ml jus de citron vert frais
- 1/2 oignon rouge, émincé finement
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, émincé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir
- 2 c. à café huile d'olive
- 475 ml chips de tortilla
Préparation
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1
Coupez 680 g coupés en dés filets de poisson blanc (mahi-mahi ou vivaneau) en petits cubes (environ 1 cm).
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2
Placez filets de poisson blanc (mahi-mahi ou vivaneau) dans un bol en verre ou en céramique (pas en métal). Versez 240 ml jus de citron vert frais sur filets de poisson blanc (mahi-mahi ou vivaneau) jusqu'à juste recouvrir.
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3
Ajoutez 1/2 émincé finement oignon rouge, 1 émincé piment jalapeño et 1/4 c. à café sel. Remuez délicatement.
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4
Couvrez et réfrigérez pendant 30 à 45 minutes. Le filets de poisson blanc (mahi-mahi ou vivaneau) deviendra opaque et ferme en cuisant dans le jus de citron vert.
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5
Incorporez délicatement 1 coupé en dés avocat mûr, 1 coupée en dés tomate et 60 ml hachée coriandre fraîche. Arrosez avec 2 c. à café huile d'olive.
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6
Assaisonnez avec 1/8 c. à café poivre noir. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
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7
Servez immédiatement dans des bols réfrigérés avec 475 ml chips de tortilla en accompagnement.