Taameya
Des falafels de fèves égyptiens traditionnels mélangés à des herbes fraîches et des épices chaudes, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 475 ml fèves cassées séchées, trempées
- 4 oignons nouveaux, coupés
- 120 ml coriandre fraîche, coupée
- 120 ml persil frais, coupé
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café sel
- 475 ml huile végétale
Préparation
-
1
Placez 475 ml trempées fèves cassées séchées, 4 coupés oignons nouveaux, 120 ml coupée coriandre fraîche, 120 ml coupé persil frais et 4 émincées gousses d'ail dans un robot culinaire ou un mélangeur.
-
2
Mixez jusqu'à obtenir une pâte souple et finement moulue, en raclant les parois si nécessaire.
-
3
Transférez le mélange dans un bol et incorporez 1 c. à café coriandre moulue, 1/2 c. à café cumin moulu, 1/2 c. à café levure chimique et 1 c. à café sel.
-
4
Chauffez 475 ml huile végétale dans une poêle lourde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
-
5
Formez des galettes plates avec la pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
-
6
Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis égouttez sur du papier absorbant avant de servir.