Maja Blanca
Un pouding crémeux à la noix de coco préparé avec du maïs doux et du lait de coco, réfrigéré jusqu'à consistance ferme et garni de noix de coco râpée grillée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 950 ml lait de coco non sucré
- 135 g sucre granulé
- 165 g grains de maïs doux, égoutté
- 130 g fécule de maïs
- 240 ml eau froide
- 20 g noix de coco râpée non sucrée
Préparation
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1
Faites griller 20 g noix de coco râpée non sucrée dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée, puis réservez.
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2
Dans un petit bol, fouettez ensemble 130 g fécule de maïs et 240 ml eau froide jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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3
Mélangez 950 ml lait de coco non sucré et 135 g sucre granulé dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution.
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4
Incorporez 165 g égoutté grains de maïs doux et portez le mélange à frémissement doux.
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5
Fouettez la fécule de maïs délayée dans la casserole et remuez constamment à feu doux jusqu'à ce que le tout soit épais et lisse.
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6
Versez dans un plat peu profond, laissez refroidir, réfrigérez pendant 2 heures et garnissez avec noix de coco râpée non sucrée.