Maja Blanca
Um pudim de coco cremoso feito com milho doce e leite de coco, resfriado até firmar e coberto com coco ralado tostado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 950 ml leite de coco não adoçado
- 135 g açúcar refinado
- 165 g milho doce em grãos, escorrido
- 130 g amido de milho
- 240 ml água fria
- 20 g coco ralado não adoçado
Modo de preparo
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1
Toque 20 g coco ralado não adoçado em uma frigideira seca em fogo médio até dourar, depois reserve.
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2
Em uma tigela pequena, whisk juntos 130 g amido de milho e 240 ml água fria até ficar homogêneo.
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3
Combine 950 ml leite de coco não adoçado e 135 g açúcar refinado em uma panela em fogo médio, mexendo até dissolver.
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4
Adicione 165 g escorrido milho doce em grãos e leve a mistura para uma fervura branda.
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5
Incorpore a mistura de amido de milho na panela e mexa constantemente em fogo baixo até engrossar e ficar homogêneo.
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6
Despeje em uma travessa rasa, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e cubra com coco ralado não adoçado.