Maja Blanca
Ein cremiger Kokosnusspudding mit süßem Mais und Kokosmilch, gekühlt bis er fest ist und bestreut mit gerösteten Kokosraspeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 950 ml ungesüßte Kokosmilch
- 135 g Zucker
- 165 g süße Maiskörner, abgetropft
- 130 g Speisestärke
- 240 ml kaltes Wasser
- 20 g ungesüßte Kokosraspeln
Zubereitung
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1
Röste 20 g ungesüßte Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun an und stelle sie dann beiseite.
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2
Verrühre 130 g Speisestärke und 240 ml kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt.
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3
Vermische 950 ml ungesüßte Kokosmilch und 135 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre, bis sich alles gelöst hat.
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4
Rühre 165 g abgetropft süße Maiskörner unter und bringe die Mischung zum leichten Köcheln.
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5
Rühre die Stärkemischung in den Topf und rühre bei schwacher Hitze ständig, bis die Masse dick und glatt wird.
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6
In eine flache Form gießen, abkühlen lassen, für 2 Stunden kühlen und mit ungesüßte Kokosraspeln garnieren.