Babagannus
Une salade turque d aubergines rôties fumées, mélangée à du poivron rouge carbonisé, de l ail, de l huile d olive et de la mélasse de grenade acidulée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g aubergines
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d ail, émincé
- 3 c. à soupe huile d olive extra vierge
- 1 c. à soupe mélasse de grenade
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 2 c. à soupe persil plat frais, finement haché
Préparation
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1
Piquez 910 g aubergines partout avec une fourchette et placez sur une plaque de cuisson avec 1 poivron rouge.
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2
Faites rôtir dans un four à 220°C pendant 35 minutes jusqu à ce que les peaux soient carbonisées et que les légumes soient complètement tendres.
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3
Épluchez et jetez les peaux carbonisées, puis placez 910 g aubergines et 1 poivron rouge sur une planche à découper.
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4
Hachez finement les légumes cuits et transférez dans un bol à mélanger.
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5
Incorporez 2 émincé gousses d ail, 3 c. à soupe huile d olive extra vierge, 1 c. à soupe mélasse de grenade, 1 c. à soupe jus de citron frais et 1/2 c. à café sel marin fin jusqu à ce que le tout soit bien combiné.
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6
Garnissez avec 2 c. à soupe finement haché persil plat frais et servez.