Oshinko
Radis daikon japonais croquant mariné, avec une saveur vive et acidulée et une teinte jaune éclatante. Parfait comme rafraîchissant pour le palais, à déguster avec des plats de riz ou des sushis.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 450 g radis daikon, coupé finement
- 2 c. à café gros sel
- 60 ml vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 1/4 c. à café curcuma en poudre
- 1 morceau kombu séché, essuyé
Préparation
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1
Mélangez 450 g coupé finement radis daikon avec 2 c. à café gros sel dans un bol et laissez reposer pendant 15 minutes pour extraire l'excès d'humidité.
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2
Pressez fermement le daikon pour éliminer le liquide et jetez l'eau extraite.
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3
Fouettez ensemble 60 ml vinaigre de riz, 2 c. à soupe sucre en poudre et 1/4 c. à café curcuma en poudre dans un petit bol jusqu'à dissolution.
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4
Placez le daikon et 1 morceau essuyé kombu séché dans un sac refermable ou un bocal, puis versez le mélange de vinaigre par-dessus.
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5
Fermez hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.