Oshinko
Chrupiąca japońska piklowana rzodkiew daikon o wyrazistym, kwaskowym smaku i żywym żółtym kolorze. Idealna jako odświeżający dodatek oczyszczający podniebienie serwowany obok dań z ryżu lub sushi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g rzodkiew daikon, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki sól kaszerska
- 60 ml ocet ryżowy
- 2 łyżki cukier kryształ
- 1/4 łyżeczka mielona kurkuma
- 1 kawałek suszona kombu, oczyszczona przez wytarcie
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 450 g pokrojona w cienkie plasterki rzodkiew daikon z 2 łyżeczki sól kaszerska w misce i odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
-
2
Mocno wyciśnij daikon, aby usunąć płyn i wylej odcedzoną wodę.
-
3
W małej misce wymieszaj trzepaczką 60 ml ocet ryżowy, 2 łyżki cukier kryształ oraz 1/4 łyżeczka mielona kurkuma, aż się rozpuszczą.
-
4
Umieść daikon oraz 1 kawałek oczyszczona przez wytarcie suszona kombu w zamykanym woreczku lub słoiku, a następnie zalej wierzch mieszaniną octu.
-
5
Zamknij szczelnie i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.