Omelette de Padang
Une omelette épaisse et savoureuse aux bords croustillants, garnie de ciboules vertes vibrantes, de piments et d'herbes aromatiques.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 6 gros œufs, battus
- 2 c. à soupe farine de riz
- 4 ciboules, émincées
- 4 piments rouges, finement hachés
- 4 échalotes, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre blanc moulu
- 120 ml huile végétale
Préparation
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1
Dans un bol moyen, délayer 2 c. à soupe farine de riz, 1 c. à café sel et 1/2 c. à café poivre blanc moulu avec deux cuillères à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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2
Ajouter 6 battus gros œufs au mélange et battre vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
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3
Incorporer 4 émincées ciboules, 4 finement hachés piments rouges, 4 hachées échalotes et 2 hachées gousses d'ail de manière homogène.
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4
Chauffer 120 ml huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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5
Verser le mélange d'œufs dans l'huile chaude, réduire le feu à doux et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
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6
Retourner délicatement l'omelette et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite.
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7
Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant, couper en parts et servir.