Tortilla de Padang
Una tortilla de huevo gruesa y sabrosa, crujiente en los bordes y repleta de cebollines verdes vibrantes, chiles y hierbas aromáticas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 6 huevos grandes, batidos
- 2 cda harina de arroz
- 4 cebollines, en rodajas
- 4 chiles rojos, picados finamente
- 4 chalotas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta blanca molida
- 120 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón mediano, diluya 2 cda harina de arroz, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta blanca molida con dos cucharadas de agua hasta que quede suave.
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2
Agregue 6 batidos huevos grandes a la mezcla y bata vigorosamente hasta que esté ligera y espumosa.
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3
Incorpore 4 en rodajas cebollines, 4 picados finamente chiles rojos, 4 picadas finamente chalotas y 2 picados finamente dientes de ajo hasta que estén distribuidos uniformemente.
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4
Caliente 120 ml aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio hasta que esté caliente.
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5
Vierta la mezcla de huevo en el aceite caliente, reduzca el fuego a bajo y cocine de 6 a 8 minutos hasta que la base esté dorada.
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6
Voltee con cuidado la tortilla y cocine por otros 4 a 5 minutos hasta que esté completamente cocida por dentro.
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7
Escurra el exceso de aceite en toallas de papel, corte en gajos y sirva.