Omelete de Padang
Uma omelete de ovos espessa e saborosa, crocante nas bordas e recheada com cebolinhas verdes vibrantes, pimentas e ervas aromáticas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 6 ovos grandes, batidos
- 2 colheres (sopa) farinha de arroz
- 4 cebolinhas, fatiadas
- 4 pimentas vermelhas, picadas finamente
- 4 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta branca moída
- 120 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela média, dissolva 2 colheres (sopa) farinha de arroz, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta branca moída com duas colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
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2
Adicione 6 batidos ovos grandes à mistura e bata vigorosamente até ficar leve e espumoso.
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3
Incorpore 4 fatiadas cebolinhas, 4 picadas finamente pimentas vermelhas, 4 picadas chalotas e 2 picados dentes de alho até que estejam distribuídos uniformemente.
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4
Aqueça 120 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio até aquecer.
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5
Despeje a mistura de ovos no óleo quente, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 6 a 8 minutos até que a base esteja dourada.
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6
Vire a omelete cuidadosamente e cozinhe por mais 4 a 5 minutos até estar totalmente cozida.
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7
Escorra o excesso de óleo em papel toalha, corte em fatias e sirva.