ไข่เจียวปาดัง
ไข่เจียวหนานุ่มรสชาติกลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน อัดแน่นด้วยต้นหอมสีเขียวสด พริก และสมุนไพรหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 6 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเจ้า
- 4 ต้นหอม, หั่นฝอย
- 4 พริกชี้ฟ้าแดง, สับละเอียด
- 4 หอมแดง, สับ
- 2 กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 120 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดกลาง ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเจ้า, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น กับน้ำสองช้อนโต๊ะจนเนียนเข้ากัน
-
2
ใส่ 6 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงในส่วนผสมแป้งแล้วตีอย่างแรงจนฟูเบา
-
3
ใส่ 4 หั่นฝอย ต้นหอม, 4 สับละเอียด พริกชี้ฟ้าแดง, 4 สับ หอมแดง และ 2 สับ กระเทียม ลงไปคนให้เข้ากันทั่ว
-
4
ตั้ง 120 มล. น้ำมันพืช ในกระทะลึกด้วยไฟปานกลางจนร้อน
-
5
เทส่วนผสมไข่ลงในน้ำมันร้อน หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วทอดเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนก้นเป็นสีทอง
-
6
กลับด้านไข่เจียวอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 4 ถึง 5 นาทีจนสุกทั่ว
-
7
ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วจัดเสิร์ฟ